Tronco del brócoli

¿Sabías que el tronco del brócoli es aprovechable? Esta parte del producto suele desecharse por ser la más fibrosa y dura de esta verdura, pero lo cierto es que se puede emplear de diferentes formas. Además, cuenta con las mismas propiedades y beneficios que las pellas. Te dejamos algunas ideas para aprovechar el tronco del brócoli:

  1. Puré de brócoli: Una forma deliciosa de utilizar el tronco del brócoli es haciendo un puré. Simplemente hay que pelar la capa exterior más dura del tronco y corta el resto en trozos pequeños. Luego se cocinan los trozos en agua con sal hasta que estén tiernos, y finalmente los trituramos con un procesador de alimentos o una licuadora. Se puede agregar un poco de mantequilla o aceite de oliva para dar sabor.
  2. Chips de brócoli: Otra idea sería cortar el tronco del brócoli en rodajas finas y hacer chips de brócoli. Se colocan en una bandeja para hornear, rociadas con aceite de oliva y sal, y se hornean a 200 grados hasta que estén doradas y crujientes. Son un snack saludable y delicioso.
  3. Sopas o guisos: El tronco del brócoli puede ser un excelente ingrediente en sopas y guisos. Simplemente se corta el tronco en trozos pequeños y lo agregamos a nuestros guisos, dándoles un sabor y textura diferentes.
  4. Ensalada de brócoli: El tronco del brócoli es ideal para ensaladas. Se elimina la capa exterior más dura del tronco y se trocea el interior. Se puede combinar con los ingredientes que prefiramos, las posibilidades son infinitas.
  5. Caldo de verduras: Otra opción rica y saludable es preparar un caldo de verduras. Simplemente se coloca el tronco en una olla con agua, junto con otras verduras y hierbas. Se cocina a fuego lento durante varias horas, se cuela y ya estaría listo para utilizar en nuestras recetas favoritas.

Aprovechar esta parte del brócoli no solo es beneficioso para nuestra salud por la cantidad de nutrientes que tiene, sino que además ayuda a reducir el desperdicio alimentario, ahorrando dinero y contribuyendo a una alimentación más sostenible.

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